MCT'ler nedir?
Orta-zincirli trigliseritler (MCT'ler) bir tür diyet trigliseritidir. Vücudun kendisi tarafından sentezlenen endojen trigliserid-trigliseridlerden farklıdırlar; bunların yüksek seviyeleri kalp hastalığı, diyabet ve obezite riskinin artmasıyla ilişkilendirilir.
MCT'ler hindistancevizi yağı ve hurma çekirdeği yağı gibi doymuş yağlar açısından zengin gıdalarda bulunur; bunlar aynı zamanda MCT'lerin en bol bulunan kaynaklarıdır.
Bu ekzojen MCT'leri besin takviyesi olarak tüketmenin kan trigliserit veya kolesterol düzeylerini önemli ölçüde artırdığı görülmemektedir.
Bazı çalışmalar MCT'lerin kan lipit düzeylerini yükseltebileceğini öne sürse de, aynı zamanda düşük-yoğunluklu lipoproteinin (LDL) kalitesini de iyileştirip kalp hastalığına katkıda bulunma potansiyelini azaltabilirler.
Orta-zincirli trigliseritler açısından zengin diğer gıda kaynakları şunları içerir:
Tereyağı
Süt
Yoğurt/Kefir
Peynir
Koyun sütü ürünleri
Keçi sütü ürünleri
Karbon zincirleriorta-zincirli trigliseritler(MCT'ler), zeytinyağı ve avokado gibi sağlıklı yağlarda bulunan uzun-zincirli trigliseritlerden (LCT'ler) daha kısadır (6-10 karbon atomundan oluşur).
Tüm diyet trigliseritleri (LCT'ler ve MCT'ler dahil) vücut tarafından enerji için metabolize edilir; ancak vücut MCT'leri diğer trigliserit türlerine göre daha hızlı metabolize eder.
Bunun nedeni, MCT'lerin daha kısa karbon zincirlerine sahip olması ve doğrudan karaciğerde metabolize edilebilmesi, oysa uzun-zincirli trigliseritlerin metabolizma için pankreas enzimlerine ihtiyaç duymasıdır.
Bazı çalışmalar MCT'lerin anında enerji sağladığını ve vücut yağ birikiminin azalmasıyla ilişkili olduğunu göstermektedir.
Sonuç olarak, MCT yağı sporcular, vücut geliştiriciler, biyohackerlar ve atletik performansı artırmak için verimli bir enerji kaynağı arayan diğerleri arasında popüler hale geldi.
MCT'ler ayrıca vücut yakıt olarak glikoz yerine yağ yaktığında (ketosis olarak bilinen bir süreç) üretilen keton{0}}moleküllerinin ekzojen kaynağı olarak kabul edilir; ketojenik diyetin temelini oluştururlar.
MCT yağı nedir?
MCT yağı, üreticilerin orta-zincirli yağ asitlerini diğer yağlardan ve hindistancevizi yağı veya hurma çekirdeği yağında bulunan bileşiklerden ayırdığı bir fraksiyonlama işlemi yoluyla üretilir.
MCT yağı esas olarak iki orta-zincirli yağ asidinden oluşur: kaprik asit ve kaprilik asit. (Buna karşılık, hindistancevizi yağı yüksek seviyelerde laurik asit içerir, ancak nispeten düşük seviyelerde diğer orta-zincirli yağ asitlerini içerir.)
Metabolik sağlığı nasıl etkiler?
Orta-zincirli trigliseritlerin (MCT'ler), uzun süredir kalp hastalığının ve felcin birincil nedeni olarak suçlanan bir doymuş yağ türü-olduğunu öğrenmek sizi şaşırtabilir.
Bu tür yağlar ile kardiyovasküler hastalıklar arasındaki potansiyel bağlantıya ilişkin mevcut veriler tutarsızdır. Yaklaşık 350.000 kişiyi kapsayan bir meta{1}}analiz, doymuş yağın kalp hastalıkları veya kalp krizleriyle ilişkili olmadığı sonucuna vardı.
Artık pek çok kişi, doymuş yağın sağlığı nasıl etkilediğinde -yağın kaynağı, diyetteki kolesterol ve çoklu doymamış yağ düzeylerinin yanı sıra egzersiz ve genetiğin- diğer faktörlerin de rol oynadığına inanıyor.
Doymuş yağın kalp hastalığıyla bağlantılı olup olmadığı konusunda görüşler farklılık gösterse de MCT yağının sağlığımıza başka şekillerde fayda sağlayıp sağlayamayacağını araştıralım.
MCT yağının insanlar üzerindeki etkilerine ilişkin bilimsel araştırmalar şu anda sınırlıdır, ancak bazı çalışmalar bunun bazı sağlık yararları sağlayabileceğini öne sürmektedir:
1. Kilo kaybı: Bazı kısa-dönemli çalışmalar bu yağın kilo kaybına ve kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bunun nedeni, diğer yağ türlerinden farklı olarak önemli miktarda yağ birikimine yol açmadan vücuda enerji sağlaması olabilir.
31 aşırı kilolu erkek ve kadının katıldığı bir çalışmada katılımcılar, 16-haftalık kilo verme-programını (haftalık kilo verme danışmanlığını da içeren) takip ederken günde yaklaşık 5 çay kaşığı MCT yağı tükettiler.
Sonuçlar, MCT yağı grubunun, eşit miktarda zeytinyağı (uzun-zincirli trigliseritler içeren) tüketen katılımcılara göre iki kattan fazla kilo verdiğini gösterdi.
2. İnsülin duyarlılığı: Altı-haftalık bir çalışma, diyetlerindeki yağın bir kısmını MCT yağıyla değiştiren 22 kişide insülin duyarlılığının %12 oranında arttığını buldu.
3. Bağırsak sağlığı: Hayvan çalışmaları, MCT'lerin obeziteyle yakından bağlantılı bağırsak mikrobiyotasını ve bağırsak geçirgenliği-faktörlerini olumlu yönde etkileyerek metabolik sağlığı iyileştirebileceğini göstermektedir.
Aslında çalışmanın yazarları, MCT{0}}zengin bir beslenmenin, bağırsak mikrobiyotasını düzenleyerek metabolik hastalıkların yönetilmesine yardımcı olabileceği sonucuna vardı.
4. Enflamasyon: Hayvan çalışmaları, MCT uygulamasının, endotoksinlere (bakteriyel hücreler parçalandığında salınan toksinler) maruz kalmanın neden olduğu inflamasyonu ve hasarı azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir.
